PUREE D'EPINARDS POMMES DE TERRE ET POIREAUX

150 ml d'eau bouillante
50g d'épinards surgelés
30g de poireaux
150g de pommes de terre
10g de beurre

Epluchez et lavez les légumes. Faites fondre doucement le poireau dans le beurre pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux et laissez mijoter encore 1 minute puis versez l'eau bouillante.
Couvrez et faites cuire 20 minutes
Faire cuire les épinards surgelés séparément, égouttez les avec soin puis mélangez les aux autres légumes et laissez mijotez 2 minutes.
Mixez les légumes en purée jusqu'à obtention de la consistance désirée.